中国煎饼成纽约爆款中华美食实力阐释“吃货无国界”张敬轩

中国煎饼成纽约爆款中华美食实力阐释吃货无国界张敬轩

提到煎饼，相信每个中国人都对此再熟悉不过，几乎每天都能在人们的餐桌上看到它的身影，这种用料简单、制作快捷、价格低廉而又鲜香美味的食品，饱受东西南北、男女老少的一致欢迎，售卖煎饼的商户，更是从街头餐车，到外卖窗口，再到专属餐厅，大大小小，种类繁多。然而近几天，美国纽约当地却有媒体报道，这种中国特色小吃在纽约风靡一时，不仅成为爆款美食，更是身价大增，国内仅售不到1美元的煎饼，在纽约却卖到15美元的高价，整整翻了十五倍之多。这个再寻常不过的中国小吃为何能爆红纽约?当地食客又是如何评价?赶紧跟随北外网课(北京外国语大学网络课堂)小编，去纽约街头看一看吧。

北外网课热点聚焦：中国煎饼成纽约爆款，中华美食实力阐释吃货无国界

根据《纽约时报》报道，在曼哈顿中城的UrbanSpaceVanderbilt，有一家名为老金煎饼的食品摊位，专门制作及出售煎饼。据了解，老金煎饼的是由两名美国人布赖恩bull;戈德伯格和苏永邦合伙经营的。苏永邦曾有过一段时间在中国学习生活的经历，在此期间，他品尝过中国的煎饼，并为其独特的美味深深折服。因此在回到纽约之后，他便与朋友联合创办了JianbingCompany煎饼公司，并于去年4月开设了自己的食品摊位。

据苏永邦透露，他的煎饼摊位最早开设在威廉斯堡的特色小吃集市，以及布鲁克林桥下艺术区的跳蚤市场，经过一年的努力，最终开起了这个位于工业城的午餐台。而在接下来的一年里，他也计划在其他地方继续开设一到两个类似餐台。尽管单价15美元的煎饼可谓身价不菲，但依然难挡人们的购买热情，受欢迎程度甚至不亚于传统的披萨和炸玉米饼。

老金煎饼基本延续中国煎饼的用料和做法，将绿豆、大米和小麦面粉的混合面糊摊成饼状，涂上秘制香料，加入一个鸡蛋，如果客人有需求可以多加，成型后刷上海鲜酱以及中国特有的老干妈辣酱，最后撒上香菜即可。由于许多食客在品尝老干妈辣酱后都对其赞不绝口，因此，他的煎饼摊还可以按罐出售这种辣酱，满足人们的不同需求。同时，为使煎饼更适应当地人的口味，苏永邦也对中国煎饼进行了改良，不仅加入炸馄饨皮丰富口感，还将中国馅料中的油条薄脆换成了表皮油亮的烤鸭、绍兴黄酒浸泡的鸡肉碎，以及富有美国特色的焦糖色烤猪肉，使营养更加全面。

事实上，瞄准中国煎饼这个巨大商机的美国人不止苏永邦一个。无独有偶，马特bull;希尔弗斯坦是纽约当地一家饼先生公司的运营总监，他与另一位联合创始人布瑞安bull;戈德伯格一拍即合，从快餐车起家，几个月前在曼哈顿中城区开起这家饼先生煎饼餐厅。马特bull;希尔弗斯坦表示，尽管他和布瑞安早有预感煎饼这道美食会在纽约所向披靡，因为纽约从未有过类似新奇而美味的食物，但目前，日均几百个煎饼的需求量还是远远超出了他们的预期。

在马特看来，煎饼是一种神奇的美食。从外形上说，它有些类似美国的煎饼pancake，但由于饼中加入不同原料，整张饼折叠起来食用，又与三明治有异曲同工之处。他透露，为保证煎饼品质的正宗，他们专门邀请北京的煎饼师傅前往纽约，为员工进行培训。

对于这种风靡纽约的中国美食，当地食客也是好评如潮。一位纽约食客表示：这种街头小吃非常好吃，我们正不断尝试，纽约人喜欢尝试新事物。而另一位从康涅狄格州远道而来的食客称赞道：煎饼很小，很快就吃完了，很好吃，这才是我们想要的美食。而随着纽约社交媒体的发达，人们对煎饼的好评也会通过各大平台与更多人，迅速扩大了消费群体，给商家吸引更多客源。

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人们常说，美食是没有国界的，无论任何国家和地区，人们对于美味的追逐和寻觅总是相同或相似的。虽是最寻常不过的煎饼，但其中从选料、到烹饪、再到调味，都凝结中国这个饮食大国的生活智慧。中国煎饼爆红纽约，与几位创始人在中国的生活经历是分不开的，那么，要想将更多中国的美食精粹推向纽约，推向世界，就需要练就流利的英语口语，在与外国人的交流中驾轻就熟。对此，北外网课携1000余名TESOL认证英语专职外教，打造外教口语一对一网络课程，解决日常交流、出国旅游、商务交流、留学考试等专项口语技能!

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