“零添加”食品更安全？食品添加剂对身体有害？真相竟然是……

迄今为止，许多邻居谈论了“添加剂”的颜色变化。现在很多食品都提出了“零添加”“无添加”的口号。

但是“零添加”真的是“零添加”吗？“零添加”真的比“有添加”安全吗？

不要看“无”或“零”，认为一点添加剂也没有

广东食品药品学院食品学院翟老师说，字面上“零添加”或“无添加”是指在国家标准允许添加的添加剂中，是未添加还是少添加。

“对于无添加的产品，需要在瓶子本身明确记载没有添加什么样的添加剂，但字体尺寸有时有差异，不太容易注意到。」

“零添加”食品通常比同类未标示的产品价格高。一瓶“零添”酱油比旁边形状相同的品牌酱油贵4元。如果花钱太多，真的会健康吗？

昨天我们的记者把这种酱油拿到实验室，用迅速的检查试纸检查了。

翟伴老师说“一般酱油中添加的防腐剂是苯胺酸甲酯，也有可能使用亚硝酸盐。所以，我们这个迅速的检查主要是监视酱油本身是否含有苯胺酸甲酯。

从实验过程中，对1毫升的样品酱油依次添加试剂，不产生白沉淀，比较澄清。所以，我相信这酱油里没有苯胺酸甲酯。

另外，进行亚硝酸盐的迅速检查的结果显示，试剂颜色也没有变化，因此没有添加亚硝酸盐。

特基老师说“一般来说，大品牌都有定期的质量检查，所以其显示内容是可靠的。另外，也不能只从保质期判断。因为腌制食品和速冻食品使用了物理防腐，所以保质期的差别不太大。但是，邻居们也没有必要对食品添加剂有这么大的警戒心。”。

食品添加剂和现代食品产品一样是必需品

翟伴老师说，食品添加剂大多来自天然食品，这些物质提取后添加到食品中会提高食品的营养。就像天然提取的胡萝卜素一样，来自食品中的番茄红素。对我们来说，适量的摄取很好。

什么是食品添加剂？

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食品添加剂是指改善食品质量和色香、味道，为了防腐、保鲜、加工技术的必要性而添加到食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂可以是化学合成的，也可以是天然存在的物质。经过安全性评价不会危害消费者的健康，只有在食品加工过程中需要使用的物质才能成为食品添加剂。

《食品添加剂使用标准》及国家卫生计划生育委员会(原卫生部)公告允许使用的食品添加剂清单以外的物质不是食品添加剂。

为什么要使用食品添加剂？

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食品中使用的食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对防止食品腐败变质，保证食品质量和供给起着重要的作用。制作豆腐时使用的卤水、蒸馒头时加入的碱、烤面包机时使用的苏打水是最常见的食品添加剂。

食品添加剂的使用历史可以说非常悠久。随着食品工业的发展，科学家也开发了许多新的食品添加剂来满足食品加工和运输储藏过程中的防腐、保鲜、食品性状和风味的改善等需要。

食品添加剂对健康有害吗？

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中国对食品添加剂有严格的管理制度，批准使用的食品添加剂都通过严格的安全性评价，同时中国对食品添加剂也建立了完善的再评价机制，随时根据最新的研究进展调整其品种、使用范围、使用量

如果符合国家标准规定的使用范围和用量，就不会危害人体健康。

所以，各町内从正规渠道选择正规企业的产品，关注营养标签，丰富每天的饮食，可以通过合理均衡的饮食促进健康，没有必要谈论食品添加剂的颜色变化哦！