精选冬笋老鸭汤,石锅啫啫爽肉筋

精选冬笋老鸭汤,石锅啫啫爽肉筋
冬笋老鸭汤
材料:鸭、冬笋、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精
做法:
1、鸭肉洗干净切块,冬笋洗干净切块备用
2、锅加入水加热至水开,把鸭肉倒入锅中煮20分钟去除鸭肉中的水分后捞出鸭肉待用
3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中,倒入清水,大火煮开后改小火煲2小时左右
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味,撒上葱末美味可口的冬笋老鸭汤就做好了。
石锅啫啫爽肉筋
做法:
1.取猪里脊板筋500克,靠近肥肉一面刮掉板筋表层的油脂,靠近瘦肉一面,去掉瘦肉露出白色,切3厘米宽的长片。
2.青、红椒各20克,圆葱30克切三角片;生姜50克拍软,切蒜子大小的粒。
3.石锅烧至200℃,下花生油30克,下生姜、蒜子50克、圆葱丁20克,煸炒出香、呈金黄色。
4.继续下青椒片、红椒片、圆葱片炒香,下板筋和煲仔酱30克、蚝油4克,用筷子快速翻炒,一边翻炒一边拌匀,至板筋呈金黄色、七八成熟,烹料酒10克,撒香菜10克、红椒丝3克上桌即可。
糖醋剁椒茄子
材料:茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油适量、盐适量、葱花少许、味精少许
做法
1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋备用
2.茄子剖开切出菱形,
3.放烤箱里180度的火力考上20分钟
4.锅里放油烧至6成热
5.加入剁椒炒香
6.加入醪糟炒香
7.加入香醋炒匀,根据自己口味调剂糖醋味
8.适量加入盐和少许味精盛出
9.把烤好的茄子切成两段摆盘,淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上葱花就完成了
黑胡椒西红柿瘦肉
材料:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法:
1、西红柿洗干净,去皮,切片
2、瘦肉切片,放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅,爆炒,腌制好的黑胡椒瘦肉,加入切好的西红柿
4、加入适量的开水,中火;加入盐、葱花,搅拌均匀;就这么简单出锅
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