酶制剂厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
酶制剂厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【消息】吃菠菜牙齿很涩怎么办菠菜的5个去涩法

发布时间:2020-12-25 21:53:51 阅读: 来源:酶制剂厂家

菠菜是冬天里的应季蔬菜,可是,也有人反应吃菠菜牙齿很涩,这是怎么回事?吃了菠菜嘴涩怎么办呢?

吃菠菜牙齿很涩怎么办

菠菜的草酸含量高,200克菠菜大约含1500毫克草酸,会涩口。吃菠菜时,之前如果没有做去涩处理的话,会有大量草酸附着在牙齿和舌头的表面,而草酸会对牙齿表面产生腐蚀,会与钙结合形成草酸钙。草酸钙这种晶体不溶于水。因此吃菠菜的时候感觉这些小晶体在你的嘴巴里四处漂浮,一种沙沙的感觉,吃完后觉得牙齿有点酸涩,甚至发软,其实这属于正常现象。吃完后喝点热水,刷刷牙即可缓解。

菠菜怎么去涩

1、吃菠菜时应先焯水去除草酸,草酸不仅涩口,还容易和人体进食的钙形成不溶性的草酸钙,容易产生泌尿系结石,也影响钙的吸收。所以,在菠菜下锅前,可用沸水焯烫1—2分钟,被沸水烫过后,菠菜里面的草酸会消除,这样炒菠菜的时候就不会涩嘴了。这样既可保全菠菜的营养成分,可除掉80%的草酸。还可使菠菜色泽鲜艳,质脆嫩。

2、在焯烫菠菜的时候还可以加一点的白糖,加了白糖后又可以大幅度去掉菠菜带有的涩味,而且还能让菠菜的颜色更好。

3、炒菠菜时,可以先在锅里放油,开大火快速的炒一下菠菜先,等菠菜炒熟后就赶紧捞出来,炒过之后菠菜就不会涩了。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。

4、可在炒菠菜时加少许白酒,这样炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯又具有香味。

5、也可以在新鲜菠菜上滴一点柠檬汁,因为柠檬汁中的抗坏血酸(维他命C)能够溶解草酸。注意,滴入了柠檬汁之后,你在吃菠菜时依旧会摄入草酸,只不过你牙齿上沙沙的感觉会稍微减轻。

蔬菜焯水如何保持翠绿色

1、焯水加热过程中要敞开锅盖,因为刚接触高温的时候,蔬菜的绿色会增加,变得翠绿,如继续加热绿色会变成黄色或褐色,这是因为叶绿素发生了脱镁作用,尤其是在酸性环境中更容易发生脱镁反应,在加热的过程中会释放出有机酸,这种有机酸是促使蔬菜变色的主要物质。但敞开锅盖可以让有机酸随蒸汽挥发,从而降低了蔬菜脱镁反应程度。

2、焯水时要注意焯水时间不能太短,有一些蔬菜没有焯透,结果会适得其反。因为这些新鲜的蔬菜在加热前,组织中的新陈代谢活动仍在进行,这种活动的物质是酚酶。如果焯水时间太短,蔬菜没有焯透,达不到使酚酶失活的目的,反而会促使蔬菜的褐变。同样,焯水时间也不能过长,过长会使蔬菜变得灰暗无光,失去光泽,绿色素分解过多。必须控制和缩短焯水时间。

3、焯后若没有时间用冷水浸凉,还有一种办法就是在用水焯菜时随即加入适量的油,这油便迅速地裹在蔬菜的周围,阻止水与蔬菜的接触,减少营养损失,并能长时间使青菜不氧化变色。

tips:在焯菜时加碱或苏打,以增加蔬菜的翠绿,但也相应地破坏了蔬菜的营养。这种并不提倡。

小贴士

对正常健康的人来说,极少量的草酸被吸收后一般无多大影响,只要多饮水以冲淡浓度,就可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人,对草酸的利用率却高于正常人,要警惕。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说是大忌,有可能加重病情,所以假如患有泌尿系结石,最好能节制食用菠菜。

南充哪家男科医院收费合理

治疗滑膜炎费用

青岛大学附属医院

山东治中耳炎好的医院

相关阅读