燥为秋主气三款食疗方解干咳(图)

广东省药膳食疗专业委员会常委、广州市荔湾区中医院院长沈坚华

秋季气候干燥，空气中水分缺乏。燥，是秋天的主气，常自口鼻而入，最易伤肺，使肺阴受损，宣降失司，甚则损伤肺络，而出现干咳少痰，或痰粘难咯出，或喘息胸痛，痰中带血。以下食疗方有助缓解干咳症状

★花旗参百合炖鹧鸪

用料花旗参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片适量。

功用花旗参味甘、微苦，寒；归心、肺、肾经；具有益气养阴，清火生津的作用；《本草从新》称花旗参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜；现代医学研究表明，花旗参还有抗缺氧和抗疲劳，抗心律失常，抗心肌缺血等作用。百合甘，微寒，归肺、心经；能养阴润肺止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。

制作将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，花旗参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即成。

适用人群体虚气弱，干咳无痰；亦可用于虚烦多梦、消渴等症者。